Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und leckeren Snack bist, der sich perfekt in deinen Alltag einfügt, sind diese selbstgemachten Cracker genau das Richtige.
Sie sind vollständig glutenfrei, reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralstoffen, und wunderbar knusprig.
Das Geheimnis ihres Geschmacks liegt in der Kombination aus Samen, frischer Orange und aromatischem Rosmarin, die zusammen eine besondere Balance aus Knusprigkeit, Frische und Wärme schaffen. Ideal als Snack für zwischendurch, zu Aufstrichen oder als Brotersatz bei Mahlzeiten.
Die Zubereitung ist einfach – und so köstlich, dass du sie immer griffbereit haben möchtest.
Zutaten:
- 1 Tasse Sonnenblumenkerne
- ½ Tasse Leinsamen (grob geschrotet)
- 1/3 Tasse Kürbiskerne (grob gehackt)
- ¼ Tasse Sesamsamen
- 1½ Tassen Haferflocken
Alternativ: 1 Tasse Sonnenblumenkerne + ½ Tasse Kürbis- oder Sesamsamen - 2 EL Chiasamen
- 4 EL Flohsamenschalen
- 1½ TL Salz (am besten Meersalz oder Himalayasalz)
- 1 EL Honig
- 3 EL Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 1 Tasse Wasser
- ½ Tasse frisch gepresster Orangensaft (ca. 1 Orange)
- 2 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
Zubereitung:
- Zwei Schüsseln vorbereiten – eine für die trockenen Zutaten (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen, Salz) und eine für die flüssigen Zutaten (Wasser, Orangensaft, Honig, Öl und Rosmarin).
- Alles zusammen in eine große Schüssel geben und gut vermischen. Der Teig sollte ziemlich dick sein – bei Bedarf 1–2 TL Wasser hinzufügen.
- Den Teig mindestens 1 Stunde (oder länger) ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Entweder mit den Händen gleichmäßig verteilen oder ein zweites Backpapier darüberlegen und mit einem Nudelholz ausrollen.
Wichtig: gleichmäßige Dicke auf dem ganzen Blech. - Den Teig in beliebige Formen schneiden (Quadrate, Dreiecke etc.), um das spätere Portionieren zu erleichtern.
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und die Cracker ca. 30 Minuten backen. Falls die Ränder zu dunkel werden, Temperatur reduzieren.
- Die Cracker sollten knusprig und durchgebacken sein – ggf. je nach Dicke etwas länger backen.
- Vor dem Verstauen vollständig abkühlen lassen.
*In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 3 Wochen haltbar.