Se siete alla ricerca di uno snack sano e gustoso, perfetto per la vita di tutti i giorni, questi cracker fatti in casa sono la scelta ideale.
Sono completamente senza glutine, ricchi di fibre, grassi buoni e sali minerali, con una consistenza croccante davvero piacevole.
Il segreto del loro sapore sta nella combinazione di semi, arancia fresca e rosmarino aromatico, che insieme creano un equilibrio unico tra croccantezza, freschezza e calore. Perfetti come spuntino da soli, con creme spalmabili o come alternativa al pane durante i pasti. La preparazione è semplice, e il risultato talmente buono che vorrete averli sempre a portata di mano.
Ingredienti:
- 1 tazza di semi di girasole
- ½ tazza di semi di lino (grossolanamente macinati)
- 1/3 tazza di semi di zucca (tritati grossolanamente)
- ¼ tazza di semi di sesamo
- 1½ tazza di fiocchi d’avena oppure sostituiteli con: 1 tazza di semi di girasole + ½ tazza di semi di zucca o sesamo
- 2 cucchiai di semi di chia
- 4 cucchiai di cuticola di psillio (Plantago)
- 1½ cucchiaino di sale (preferibilmente sale marino o rosa dell’Himalaya)
- 1 cucchiaio di miele
- 3 cucchiai di olio d’oliva o olio di cocco (sciolto)
- 1 tazza d’acqua
- ½ tazza di succo d’arancia (circa 1 arancia)
- 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
Preparazione:
- Preparate due ciotole: una per gli ingredienti secchi (semi di girasole, semi di lino, semi di zucca, fiocchi d’avena, semi di chia, psillio, sale), e una per quelli liquidi (acqua, succo d’arancia, miele, olio e rosmarino).
- Unite tutto in un’unica ciotola e mescolate bene. L’impasto dovrebbe risultare piuttosto denso – se troppo denso, aggiungete 1–2 cucchiaini d’acqua.
- Lasciate riposare l’impasto per almeno 1 ora (anche di più), in modo che i sapori si amalgamino.
- Stendete l’impasto su una teglia ricoperta di carta forno. Usate le mani per distribuirlo in modo uniforme oppure copritelo con un altro foglio di carta forno e stendete con un mattarello.
Lo spessore deve essere omogeneo su tutta la superficie. - Prima di infornare, tagliate l’impasto crudo in forme a piacere (quadrati, triangoli...) per facilitarne la divisione dopo la cottura.
- Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 30 minuti. Se i bordi si scuriscono troppo in fretta, abbassate leggermente la temperatura.
- I cracker devono risultare croccanti e ben cotti. A seconda dello spessore, potrebbe essere necessario prolungare leggermente la cottura.
- Lasciate raffreddare completamente prima di conservarli in un contenitore ermetico.
* Si conservano bene fino a 3 settimane.