Krekerji so odličen nadomestek, če se želite izogniti kruhu in na splošno izdelkom iz pšenico. So brez glutena ter polni hranil, zdravih maščob in vlaknin.
Sestavine:
- 1 skodelica sončničnih semen
- ½ skodelice lanenih semen (grobo mletih)
- 1/3 skodelice bučnih semen (na sesekljamo na manjše koščke)
- ¼ sezamovih semen
- 1 ½ ovsenih kosmičev v* ovsene kosmiče lahko nadomestite s semeni npr: 1 skodelico sončničnih semen+ ½ skodelice bučnih ali sezamovih semen
- 2 žlici chia semen
- 4 žlice indijskega trpotca
- 1 ½ čž soli (uporabite morsko ali himalajsko sol)
- 1 žlica medu
- 3 žlice olivnega olja ali kokosovega olja (stopljenega)
- 1 skodelica vode
- ½ skodelice soka pomaranče (približno 1 pomaranče)
- 2 žlice rožmarina
Postopek:
- Pripravite si 2 posodi ena je za suhe sestavine druga za mokre. V prvi zmešajte sončnična semena, lanena semena, bučna semena, ovsene kosmiče, chia semena, indijski trpotec, sol. V drugi pa mokre sestavine ter rožmarin.
- Zmešajte vse skupaj. Testo mora biti precej gosto. V kolikor ni dodajte nekaj vode. Pustite 1 uri lahko tudi dlje, da se okusi med seboj povežejo.
- Na pekač obložen s peki papirjem damo testo. Z rokami potiskajte testo po pekaču toliko časa da je cel pekač obložen z njim, pazite da bo debelina povsod enaka. Druga možnost pa je, da na kepo testa položite še eno plast peki papirja ter razvaljate z valjarjem. Spet bodite pozorni, da bo debelina povsod enaka.
- Testo razporejeno na pekaču razrežite na poljubne oblike (kvadrate, tirkotnike…), da ga boste ko bo enkrat pečeno lažje razlomili v željeno obliko).
- Pečici segrejte na 175°C. Pečemo 30 min. Če se med pečenjem pričnejo delati temnejši robovi samo zmanjšajte na manjšo temperaturi. Testo mora biti enakomerno pečeno, po potrebi pustite nekoliko dlje, odvisno od debeline testa.
- Krekerje ohladite preden jih postavite v posodo. Tam zdržijo do 3 tedne.