Zelena pita

Zelena pita

Zelena pita s šparglji je okusna in hranljiva jed, idealna za ljubitelje zelenjave. Testo je narejeno iz  polnozrnate pirine moke z dodatkom suhih kopriv, kar ji daje posebno hranilno vrednost in okus. Nadev je bogat z zelenjavo, kot so bučke, mlada čebula, šparglji, por in špinača, obogaten s kremastim tofujevim prelivom in indijskimi oreščki. Pita je preprosta za pripravo, polna vitaminov in mineralov, ter odlična izbira za lahkotno kosilo ali večerjo. Postrežena je rahlo ohlajena s svežo solato, kar še dodatno poudari njeno svežino in okus.

Sestavine za testo:

  • 300g pirine polnozrnate moke
  • pest suhih kopriv nadrobljenih v testo (po želji)
  • 110g masla (sobne temperature)
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1/2 čž soli
  • 5 žlic hladne vode dl vode

 

Postopek testo:

  1. V posodi zmešamo moko, sol in suhe koprive.
  2. Na kocke narezano maslo sobne temperature enakomerno razporedite in ga z rokami vmešajte moko
  3. Postopoma dodajajte mrzlo vodo
  4. Z rokami mešajte toliko časa da nastane kepa testa
  5. Testo postavite na pekač za pite, ki ste ga prej obložili s peki papirjem, robove pa dobro namazali z maslom ali oljem. Z rokami potiskajte toliko časa, da testo prekrije cel pekač tudi robove
  6. Testo postavimo v vročo pečico, pečemo na 180° 8-9 min

 

Sestavine za nadev:

  • 1 bučka
  • 3 mlade čebule
  • 20 špargljev (nekaj jih prihranite za dekoracijo na vrhu pite)
  • 1 velik por/5 malih
  • 3 pesti špinače
  • 150 g tofuja
  • ½ skodelice indijskih oreščkov
  • 1 skodelica mleka
  • 5 žlic kvasnih kosmičev
  • ½ čž soli
  • česen v prahu, muškatni orešček, poper

 

Postopek za nadev:

Zelenjava:

  1. Na olju prepražimo na koščke narezano zelenjavo (bučke, por, mlado čebulo) in jo solimo.
  2. Pražimo dokler se bučke ne zmehčajo. Med kuhanjem lahko dodamo malo vode in pokrito kuhamo 5 min.  
  3. Čisto na koncu vmešamo špinačo ter mešamo toliko časa da se špinača zmehča, tekočina pa izpari.

Tofujev preliv:

  1. V blender damo tofu, mleko, kvasne kosmiče, poper, muškatni orešček, česen v prahu in sol ter zmešamo do gladkega
  2. Praženo zelenjavo malenkost ohladimo ter jo zmešamo s tofujevo maso. Vlijemo na prej pečeno in rahlo ohlajeno testo.
  3. Na 180° pečemo še 30min.

Postrežemo rahlo ohlajeno z nekaj sveže solate .

Prijavite se na naše novice in bodite prvi obveščeni o akcijskih cenah in novostih.