Za vas smo tokrat pripravili recept za okusne polpete iz bučk, korenja in cvetače. Da je jed še bolj sveža se zraven odlično prileže omaka iz grškega jogurta, peteršilja, limone in mete. Popolna jed za vroče poletne dni!
Sestavine:
- 1 velika bučka ali 2 mali (naribamo)
- 2 korenja (naribamo)
- ¼ cvetače (naribamo)
- Peteršilj (nasesekljan na drobno)
- Meta (nasesekljana na drobno)
- Limonina lupina 1 limone
- ½ limone (naredimo sok)
- Čičerikina moka (po potrebi, približno 100-150 g)
- Kajenski poper (po želji)
- Sol in poper po okusu
- Olivno olje za cvrtje
Postopek:
- Priprava zelenjave:
- Naribajte bučke, korenje in cvetačo v večjo skledo.
- Dodajte nasesekljan peteršilj in meto.
- Dodajte naribano limonino lupino in sok polovice limone.
- Vse dobro premešajte.
- Dodajanje moke:
-
- V zelenjavno mešanico postopoma dodajajte čičerikino moko, dokler masa ni dovolj kompaktna, da lahko iz nje oblikujete polpete. Moko dodajajte po potrebi, da dosežete željeno konsistenco.
- Mešanico začinite s soljo in poprom po okusu.
- Maso pustite počivati vsaj pol ure, da se okusi povežejo
- Oblikovanje polpet:
- Z rokami ali žlico oblikujte polpete iz mešanice. Če se masa preveč lepi, jih rahlo navlažite z vodo.
- Cvrtje:
- V večji ponvi segrejte olivno olje (2 žlici) na srednje visoki temperaturi.
- Polpete previdno položite v ponev in jih pecite približno 3-4 minute na vsaki strani, dokler niso zlato rjavo zapečeni in hrustljavi.
- Ocvrte polpete položite na papirnate brisače, da odvečno olje odteče.
- Postrežba:
- Polpete postrezite tople ali hladne. Odlični so tudi naslednji dan.
- Zraven se prilega pomaka iz grškega jogurta.
Omaka iz grškega jogurta:
- 250g grškega jogurta
- Peteršilj brez stebel (nasesekljamo)
- Nekaj listov sveže mete (nasesekljamo)
- Poper, sol
- 2 žlici limoninega soka
- 1 čž olivnega olja
Vse sestavine zmešamo, na koncu okrasimo z nekaj peteršilja in prelijemo z olivnim oljem.