Sestavine:
- 100 g razmaščene mandljeve ali lešnikove moke (moko lahko naredite tudi samo, tako, da gladko zmeljete mandlje ali lešniko)
- 20 g kokosovega sladkorja
- 10 g kakava v prahu (uporabite presni kakav)
- 40 g datljeve paste (lahko jo naredite sami)*
- 5 g mletih lanenih semen
- 25 ml vode
- 30 g neslanih lešnikov
Postopek:
- Začnite s pripravo lanenega "jajca". Zmešajte mleta lanena semena z vodo in pustite stati nekaj minut, da se zgosti.
- V veliki skledi zmešajte razmaščeno lešnikovo moko, kokosov sladkor, kakav in nasekljane lešnike.
- Dodajte datljevo pasto in laneno "jajce" ter dobro premešajte, da dobite homogeno maso. Če se zdi masa pregosta, lahko dodate malo vode.
- Testo za piškote oblikujte v kroglice in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem. Rahlo jih sploščite s prsti.
- Piškote pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C približno 12-15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
- Ko so piškoti pečeni, jih ohladite na pekaču in nato prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
*Datljeva pasta:
Datljeva pasta je odlična in veliko bolj hranljiva alternativa belemu sladkorju.
Sestavine:
- 200 g svežih datljev (odstranite koščice)
- 2 žlici vode (po potrebi)
Postopek:
- Najprej odstranite koščice iz svežih datljev. Lahko uporabite datlje, ki so že brez koščic, da prihranite čas.
- Datlje dajte v blender ali multipraktik z ostrim rezilom.
- Dodajte 2 žlici vode in začnite blendati oz. mleti datlje. Pazite, da se pasta dobro zmeša in da ni večjih koščkov datljev.
- Po potrebi dodajte še malo vode, če je pasta pregosta. Dodajte vodo postopoma, da dosežete želeno konsistenco paste.
- Ko je pasta gladka in enakomerna, jo prenesite v čisto posodo za shranjevanje. Datljevo pasto lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.