Če iščeš preprost in zdrav zajtrk, ki te nasiti in ti da energijo, je ta recept super izbira. Tofu je odličen vir beljakovin, pinjole pa poskrbijo za dober okus in hrustljavost. Vse skupaj začiniš, prepražiš in dodaš še svežo solato s prelivom iz balzamičnega kisa. Hitro, enostavno in res dobro!
Sestavine
- 100 g tofuja (pol dimljen, pol navaden)
- 1 žlička olivnega olja
- 1 žlica pinjol
- 1/2 žličke kurkume
- Ščepec črnega popra
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlička kvasnih kosmičev
- Sezam, količino prilagodi po želji
- Avokado (narezan na kocke)
Za solato:
- Mešana solata (rukola, špinača, motovilec ali po izbiri)
- 1 žlička balzamičnega kisa
- 1/2 žličke olivnega olja
- Ščepec soli in popra
Priprava
- Priprava tofuja: Tofu z vilico speštaš, dodaš kurkumo in poper ter dobro premešaš.
- Praženje pinjol: Pinjole na suhi ponvi pražiš nekaj minut, da rahlo porjavijo. Nato jih daš na stran.
- Praženje tofuja: Na isti ponvi segreješ olivno olje in prepražiš začinjen tofu. Pražiš 3–5 minut, nato dodaš sojino omako, prehranski kvas in sezamova semena ter vse skupaj še minuto pražiš. Na koncu vmešaš še popečene pinjole in dodaš na kocke narezan avokado.
- Priprava solate: V skledi zmešaš solato, balzamični kis, olivno olje, sol in poper.
- Postrežba: Tofu postrežeš ob solati in uživaš v zdravem, okusnem zajtrku!