Iščete idejo za hiter, okusen in zdrav obrok? Ta recept za poletno solato z lososom, mlado špinačo, goji jagodami in osvežujočim pomarančno-balzamičnim prelivom je odlična izbira! Pripravljena je v manj kot 30 minutah, zato je popolna rešitev za vse, ki želite hranljivo kosilo ali večerjo brez dolgega kuhanja.
Solata je bogata z beljakovinami, vlakninami in antioksidanti – idealna za tiste, ki sledite uravnoteženi prehrani ali iščete lahkoten, a polnovreden poletni obrok. Priprava je preprosta, okus pa vas bo navdušil!
Sestavine (za 2 osebi)
Za solato:
- 150 g fileja lososa (kuhan ali pečen)
- 2 krožnika mlade špinače
- 2 žlici goji jagod (namočenih v balzamičnem kisu vsaj pol ure)
- 2 žlici popraženih pinjol
- 4–5 vloženih artičok (narezane na četrtine)
Za pomarančno - balzamični preliv:
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1 žlička dijonske gorčice
- 2 žlici olivnega olja (ekstra deviškega)
- sok 1/2 pomaranče
- sol in sveže mlet poper po okusu
Navodila za pripravo
- Lososa popecite na olivnem olju ali ga kuhajte na pari. Ohladite in razdelite na manjše koščke.
- Goji jagode namočite v balzamični kis vsaj pol ure
- Preliv pripravite tako, da v manjši skodelici zmešate balzamični kis, dijonsko gorčico, olivno olje in sveže stisnjen pomarančni sok. Dodajte ščepec soli in popra ter dobro premešajte.
- Solato sestavite: v večji skledi združite mlado špinačo, artičoke, pinjole, pomarančne rezine in goji jagode. Na vrh dodajte lososa.
- Preliv prelijte čez solato tik pred serviranjem.