Jesenska prosena kaša s kremnim prelivom iz ingverja

Jesenski čas je idealen za pripravo jedi, ki nas pomirijo, nas napolnijo z energijo in nas povežejo z naravo. Prosena kaša je popoln primer takšne jedi – preprosta, hranljiva in lahka, a hkrati globoko nasitna. V tem receptu bomo proseno kašo obogatili z okusi, ki nas spomnijo na toplino in mirnost jesenskih dni – hruške, suho sadje, igver.  Ta kaša ni le obrok, ampak trenutek pozornosti, ki nas poveže z naravo in s sabo.

Sestavine:

• 1 skodelica prosene kaše
• Voda (za kuhanje, soljena)
• 1/4 skodelice sušenih sliv (narezanih na koščke)
• 1/4 skodelice brusnic
• 1/4 skodelice goji jagod
• 1 srednje velika hruška (naribana)
• 1 majhen košček sveže ingverjeve korenine (približno velikost palca, po želji več ali manj)
• 1 žlica masla
• 1/4 skodelice indijskih oreščkov
• 1-2 žlici agavinega sirupa
• 1/2 čajne žličke vanilije
• Konopljina semena (oluščena, za posipanje)

Postopek:

1. Priprava prosene kaše:

   • Proseno kašo dobro speremo pod hladno vodo.
   • V lonec nalijemo vodo, ki smo jo prej solili. Dodamo proseno kašo in jo kuhamo na zmernem ognju, dokler ne vpije vso vodo (približno 15-20 minut). Kaša mora biti kuhana, ne razkuhana. Če opazimo, da smo dodali preveč vode, jo enostavno odcedimo.

2. Priprava kremnega preliva z ingverjem:

   • Indijske oreščke namočimo v vodi vsaj 4 ure (ali čez noč). ČE jih ne boste namočili bo preliv prav tako uspel. 
   • Namočene indijske oreščke odcedimo in jih zmiksamo v mešalniku skupaj z agavinim sirupom, vanilijo in sveže naribanim ingverjem (po želji lahko dodate več ali manj ingverja, odvisno od osebnih preferenc). Dodamo malo vode, da dobimo kremasto zmes.

3. Priprava sadja:

   • Medtem ko kuhamo kašo, narežemo suhe slive, brusnice in goji jagode na manjše koščke. Suho sadje dodamo v proseno kašo, ko je že vpilo vso vodo, da se nekoliko zmehčajo.

4. Združitev in končna priprava:

   • Ko je prosena kaša kuhana, vmešamo maslo, goji jagode, brusnice, naribano hruško in sveže naribani ingver. Vse dobro premešamo.

5. Serviranje:

   • Proseno kašo prelijemo s kremnim prelivom iz indijskih oreščkov.
   • Po vrhu potresemo konopljina semena.

Nasvet:

• Pri nakupu prosene kaše bodite pozorni na kakovost. Izberite ekološko proseno kašo, saj se nekateri bolj poceni izdelki hitro razkuhajo in izgubijo svojo teksturo ter okus.