Poštnina nad 70€ brezplačna.

Bučni njoki v masleni žajbljevi omaki

Bučni njoki v masleni žajbljevi omaki

Ta preprost recept za domače njoke je odličen način, kako porabiti preostalo bučo po noči čarovnic. Pire buča nadomesti tradicionalni krompir, njokom pa doda čudovito zlato barvo in rahlo sladkost. V kombinaciji z masleno omako iz žajblja in limone je to popolna jed za hladne jesenske večere.

Sestavine:

Za njoke:

  • 1 manjša Hokaido buča (približno 400 g pireja)
  • 1 sladek krompir (olupljen in narezan na kolobarje)
  • 5 strokov česna
  • 60 g naribanega parmezana
  • 10 g koruznega škroba
  • 1 celo jajce
  • 300 g bele moke (plus dodatna za pomokanost)

Za masleno omako iz žajblja in limone:

  • 100 g nesoljene masla
  • 10 svežih listov žajblja
  • Lupinica 1 limone
  • Sok 1/2 limone
  • Sol in poper po okusu

Navodila:

1. Priprava buče, sladkega krompirja in česna:

  • Pečico segrejte na 200 °C.
  • Hokaido bučo in sladek krompir prerežite na polovico, odstranite semena in jih položite na pekač, pokapajte z olivnim oljem.
  • Neolupljen česen dodajte na pekač.
  • Pecite 25–30 minut, dokler buča in sladek krompir ne postaneta mehka. Ko se ohladita, zmečkajte bučo v pire in pustite, da se popolnoma ohladi. Iz kože iztisnite česen in pustite ob strani.

2. Priprava testa za njoke:

  • V skledi zmešajte pire Hokaido buče, iztisnjen česen, nariban parmezan, koruzni škrob in jajce.
  • Postopoma dodajte moko, dokler ne dobite mehkega testa. Po potrebi dodajte še malo moke.

3. Oblikovanje njokov:

  • Na rahlo pomokani površini oblikujte testo v dolge svaljke, debeline približno 1 cm.
  • Narežite jih na kose dolžine približno 2 cm in nežno povaljajte po vilici, da dobite klasične njoke.

4. Kuhanje njokov:

  • V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte njoke in kuhajte, dokler ne priplavajo na površje (približno 2–3 minute). Odstranite in pustite ob strani.

5. Priprava maslene omake iz žajblja in limone:

  • V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo.
  • Dodajte liste žajblja in kuhajte, dokler se maslo ne začne peniti in žajbelj ne postane hrustljav (približno 2–3 minute).
  • Vmešajte limonino lupinico in limonin sok, ter začinite s soljo in poprom po okusu. Odstranite z ognja.

6. Združevanje:

  • Dodajte kuhane njoke v ponev z masleno omako iz žajblja in limone ter nežno premešajte, da se njoki obložijo z omako.

7. Postrežba:

  • Postrezite takoj, po želji potresite z dodatnim parmezanom in svežim žajbljem ali peteršiljem.

Prijavite se na naše novice in bodite prvi obveščeni o akcijskih cenah in novostih.